干しささかれいの香味サラダ

昨日に引き続き、干物レシピ
島根県浜田の河野乾魚店さんの笹カレイの干物です。
ショップはこちらから→★ミ
両親は日本海側出身なので、子供のころから笹カレイの一夜干しをよく食べました。

でもこんなにきれいな笹かれいを見たのは初めて。
水槽に入れたら泳ぎだすのではないかと思いました。( ´艸｀)

焼き上がりの写真が取れなかったのですが、
今日は、大葉とミョウガたっぷりのサラダにしました。

笹カレイは、子持ち。これを食べるのがおいしくて子供のころも喜んで食べていました。
それはキッチンでつまみ食いしちゃいました。



★1～2人分
笹カレイ　1尾（2尾でもいいかも）
大葉　10枚
ミョウガ　3個
レタスなど葉物野菜　少々
スダチ　1～2個
オリーブオイル　少々

①笹カレイを焼いて、丁寧に骨を取ってほぐしておきます。
②大葉はみじん切り、みょうがは斜めに千切りにしておきます。
③大葉、みょうが、葉物野菜をボールに入れ、スダチを絞り、オリーブオイルをかけてざっくり混ぜ、笹カレイをトッピング。
鯵を塩コショウで整えていただきます。