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ちぢみほうれん草のホットサラダ【ぐんまクッキングアンバサダー】


ぐんまクッキングアンバサダー
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ちぢみほうれん草
実は始めていただくのです。
緑が濃いので生ではえぐみを感じるのかな?と思っていたのですが、洗ってつまんでみたらえぐみは全くな買ったのでサラダにしました。さすが新鮮なお野菜ですね。

オイルでニンニクとキノコをジュージューさせて、そのオイルをちぢみほうれん草にジュジュジュっとかけたホットサラダです。
私の好みでカッテージチーズを添えましたが、ナッツを添えるのもおすすめです。

★2人分
ちぢみほうれん草 1/2パック
シイタケ(ほかのキノコでもOK) 2枚
ニンニク 1かけ(チューブなら小さじ1)
醤油 小さじ1
酢 こさじ1(なくてもOK)
オリーブオイル 大匙2
カッテージチーズ 大匙2

①ちぢみほうれん草は3センチくらいに切る。なるべく真ん中の柔らかい部分を集めました。
②ニンニク、シイタケは薄くスライスする
③ソースパンなどにオリーブオイル、ニンニク、シイタケ、醤油、酢を入れてジュージューするまで煮詰める
④ちぢみほうれん草を入れた器に、③をジュジュジュっとかける
⑤カッテージチーズを散らす
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