こんにゃくパウダー入り糖質オフのお好み焼き

ぐんまクッキングアンバサダー

こんにゃくのもとをいただきました。
手作りこんにゃくもしてみたいのですが、まずはお好み焼きに入れてみました。

おからパウダーだけでお好み焼きを作ると、ちょこっとパクパクするので、
こんにゃくパウダーを入れると、モチっとするかな？と思ってやってみました。

100CCの水に小さじ1/2を入れてふやかすとこんな感じです。


食感は、山芋が入ったような感じがして、大成功！
コツは、大きく広げないで小さ目に焼くこと。小麦粉のように粘着力はないので、少し集めでもじっくり焼くときれいに返せました。
脂質も少なめにするために、鳥ミンチを入れましたが、イカや豚バラなのお好みで作るといいなと思います。

えのきだけもみじん切りにして入れて、うまみとボリューム、マシマシです。

切り口はこんな感じです。


★4人分（4枚分）
キャベツ　1/8
えのき　1/2
おからパウダー　70グラム＋水１００CC
こんにゃくの粉　小さじ1/2＋水１００CC
だしのものと　1パック（粉末でもティーパックでもOK)
卵　2個
ひき肉　150グラム（お好みで）

①こんにゃくの粉を水で溶き、時々かき混ぜて糊状になるまでおいておきます
②キャベツとエノキはみじん切りにします
③おからパウダーと水、卵、だしの素を混ぜます。
④①②③とひき肉を全部混ぜ、油を引いたフライパンに1/4のせます。広げすぎないように形作ります。
⑤中火と弱火の境目くらいで、表面が乾くまでじっくり焼きます。フライパンをゆすって動くくらいまで焼いたら裏返して、さらに焼き目が付くまで焼いて出来上がりです。
⑥ソース、海苔、鰹節などお好みでかけていただきます。