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【ぐんまクッキングアンバサダー】シイタケの軸のポタージュ


ぐんまクッキングアンバサダー
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ぐんまから届いたシイタケが肉厚で、軸もすご~~~く立派で、その軸だけを集めて、ポタージュにしました。
シイタケと白出汁、牛乳だけで作ったので、とろみはシイタケのものです。

シイタケの軸は特に食物繊維が豊富なので、デトックス効果が高いです。
デトックスを希望されない場合は、牛乳と混ぜた後、濾して温めることをお勧めいたします。

★4人分
シイタケの軸 12個分
水 200cc
牛乳 200cc
白出汁 大匙2
ブラックペパー 少々
オリーブオイル 少々

①シイタケの軸をみじん切りにします
②鍋に、①と水と白出汁を入れて良く煮ます。
③いい香りがしてきたら火を止め粗熱が取れるまでさまします
④ある程度粗熱が取れたら、フードプロセッサーかブレンダーでペースト状にします。
⑤④に牛乳を加えます。(ザクザク感の好きな方はこのまま、デトックス効果を望まない方はここで越してください)沸騰させない程度に温めたら器に入れて、ブラックペパー、オリーブオイルを添えていただきます。

※冷たくてもおいしいですよ
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