【ぐんまクッキングアンバサダー】キノコたっぷりスコップ茶わん蒸し

ぐんまクッキングアンバサダー

キノコたっぷりの茶わん蒸し。
大きな器に作りました。
こういう食べ方もおいしいです。

シイタケ、エノキ、きくらげを入れました。
生のきくらげ、初めて調理したんです。
きくらげって、中華のイメージですが、茶わん蒸しに入れるとすごくおいしかったです。

★4～6人分
シイタケ　2枚
えのき　1/2　
きくらげ　1株
鶏むね肉　60グラム
卵　2個
水　２００ｃｃ
白出汁　大匙３
三つ葉　少々

①きくらげは30秒ほど熱湯をくぐらせ、粗熱が取れたら千切りにしておきます。
②三つ葉はみじん切りに、シイタケは薄くスライス、エノキは3センチくらいに切っておきます
③食べやすい大きさに切った鶏肉は、白出汁を大匙1振りかけて、ふんわりラップをかけて1分4０秒ほど過熱しておきます。
④卵は溶きほぐし、水、白出汁を加え、濾しておきます。
⑤耐熱皿に、鶏肉、キノコを入れて、④を注ぎます
⑥⑤の器が入るフライパンに、器の半分くらいまで浸るくらいのお湯を張り、⑤を入れます
⑦アルミホイルなどで蓋をして、弱火で20分ほど蒸します。真ん中あたりに楊枝をさして卵が固まっていれば出来上がりです。
三つ葉を散らして、テーブルに出し、スプーンで取り分けていただきます