【ぐんまクッキングアンバサダー】にがうり餃子

ぐんまクッキングアンバサダー

夏の楽しみ
にがうりの餃子

餃子の皮から、にがうりの緑が透けて見えるところがステキです
切り口はこんな感じ


☆３～4人（15～20個分）
餃子の皮　15～20枚
にがうり　1/2(10センチくらい）
ひき肉　120グラム
塩コショウ（お好みのスパイス）　少々
片栗粉　大匙１
ごま油　適量

①にがうりはみじん切りにして軽く塩をして、軽く絞ります。(絞りすぎるとジューシーさがなくなります）
②ひき肉に塩コショウ、お好みのスパイスを入れて粘りが出るまで混ぜます。
③②ににがうりと片栗粉を入れてさらにこねます。
④餃子の皮に包みます
⑤フライパンに並べて、50～100ＣＣの水を入れ、強火で蒸し焼きにします。水分がなくなったら中火にして、ごま油を回しかけ焦げ目がついたら出来上がりです。

今回は、梅ポン酢を漬けていただきました。


梅ポン酢についてはこちらから→★ミ

１００ＣＣのみりんと３００ｃｃの醤油
梅の実８～１０個くらい
昆布
1ヶ月くらい漬けておくだけです。
早く使いたかったので、梅をみりんで煮て、沸騰したら冷まして、そこに昆布と醤油を入れたら
翌日には梅の酸味のポン酢としていただけます。