とっておき米油レシピ マグロのおかか揚げ

ボーソー米油部 米油レシピ

マグロのぶつ切り、筋の多いところや、メカジキ等を使ってよく作るのがおかか揚げ
衣に鰹節を混ぜることもありますが、今回は揚げたてにまぶしました。
マグロやメカジキだけでも充分おいしいのですが、さらに鰹節をまぶすとおいしいです。
鶏肉でもお勧めですよ。

★２人分
マグロのぶつ切り　１７０グラム
めんつゆ　大匙２
すりおろししょうが　小さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ1/2
片栗粉　適量
米油　大匙４～５
おかか　１パック

①マグロ等を一口大に切って、めんつゆとすりおろししょうが、にんにくに漬け込んでおきます。３０分以上、一晩でもＯＫ
②①に片栗粉をまぶし、１０分くらい置いて、なじませます。
③フライパンか鍋に米油を入れます。５ミリくらいの深さになるくらいが目安です。弱めの中火で、面を返しながらじっくり揚げ焼きにします。
④お皿に鰹節を広げておき、揚がったところから、鰹節をまぶして出来上がりです。