米油と白菜で2品

米油×白菜・大根フル活用レシピ

白菜のおいしい季節です。
白菜と米油を使ったレシピを二つ、暖かいレシピとさっぱり冷たいレシピです。
白菜とひき肉の柚子昆布炒めと白菜の柚子塩昆布もみサラダ

柚子昆布いためは白菜の軸の部分(白い部分）を使い、ゆず塩昆布もみは葉っぱの部分を使いました。
ほぼほぼ、同じ材料で作っています。

同時に食卓に並んでもＯＫな感じです

★暖かいレシピ「白菜のひき肉の柚子昆布炒め」２～4人分


白菜　3枚くらい(白い部分のみ）
鶏ひき肉　200グラム
柚子の皮　少々
塩昆布　一つまみ
塩コショウ　少々
白だし　少々
米油　大匙２

①白菜は3センチ幅の、1センチくらいに切っておきます。柚子の皮は千切りにします
②米油をフライパンにいれ、鳥ひき肉をいため、半分くらい火が通ってきたら白菜をいれます。塩昆布を入れて全体をさっと混ぜ、ふたをして弱めの中火で火を通します。
③白菜からおいしいスープが出てきます。時々混ぜながら、柚子の皮を加え、塩コショウ、白だしで味を調え、白菜が透明になるまでふたをして蒸し焼きにて仕上げます。

★さっぱり冷たいレシピ「白菜の柚子塩昆布もみサラダ」
２～3人分


ドレッシングに米油を使いました。
スプーンで混ぜるだけの簡単ドレッシング、ブレンダーで混ぜるとふんわりとしたマヨネーズにもなります。

白菜　3枚くらい(穂先の柔らかい葉っぱの部分）
柚子の皮　少々
塩昆布　一つまみ
豆腐　100グラム
柚子の絞り汁　大匙２(柚子にもよりますが、1個分）
豆乳　５０ＣＣ
米油　５０ＣＣ
シーズニングソルト　少々

①白菜は7ミリくらいの千切りにします。塩昆布と、柚子の皮を混ぜて軽くもみます。
②豆腐は食べやすい大きさに切ります。
③柚子の絞り汁、豆乳、米油、シーズニングソルトをスプーンで混ぜます
④①の上に豆腐をのせてドレッシングをかけていただきます。