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ピンクのおしゃれなポタージュをつくりました。
葉っぱとピンクペパーを添えてクリスマスバージョンです。
糖質の少ない赤大根と豆乳を使って、限りなく糖質オフのポタージュです。
★２～４人分
赤大根 直径１０センチくらいの赤大根、２センチくらい
コンソメキューブ １個
水 ２００ＣＣ
豆乳 ２００ＣＣ
塩コショウ
青い葉っぱ（水菜やイタリアンパセリなど） 少々
ピンクペパー 少々
①大根は、１センチ書くくらいに切って、水とコンソメキューブで煮ます。ミキサーにかけるので柔らかくしても、少し硬めでも大丈夫です。
②荒熱が取れたら、ミキサーにかけます
③鍋に移し、豆乳を入れて沸騰させない程度に暖めます
④器に入れたら、葉っぱとピンクペパーを飾って出来上がりです
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