きのこと生ハムのマリネとサンラータン風スープ

前回のきのこのマリネをあっという間に食べきってしまったので、
今度は生ハムも入れて作ってみました。

☆作り方
きのこ　シメジ、しいたけ、えのきなど３種
生ハム　７枚くらい(４５グラム）
バルサミコ酢　大匙２
ラカント(砂糖）　小さじ１
オリーブオイル　大匙２
粒マスタード　小さじ１

①きのこは食べやすい大きさに切る、または小分けして、塩を入れた熱湯でサッとゆでます。(ゆで汁はスープに使います）
②調味料を混ぜます。
③茹で上げたきのこは水気を切って、さめたら、生ハムと調味料と混ぜます。

きのこをゆでたゆで汁は、お肉をやわらかくしてくれるので、お肉をゆでるのに使いますが、
今回は、白菜と鶏むね肉をいれて、醤油とお酢を入れてサンラータン風のスープにしました。

ちょっと寒くなってきたのでお勧めです。
糖質フリーなので、とろみは入れていません。


きのこののゆで汁と水　４００ｃｃ
ゆでたきのこ少々
鶏むね肉　８０グラム
長ネギ　少々
しょうが　少々
醤油　小さじ１
酢　小さじ１～２
ごま油　少々

お勧めです。