豚ヒレ肉の赤ワインとリンゴ煮

パーティー料理レシピ  スパイスブログローストポークはお得意メニューでよく作ります。
その時々で、つけ汁の構成がかわり、オイスターソースを使ったり、
今日はリンゴと赤ワインにタイムを効かせてみました。

★材料
豚肉ヒレブロック　500グラムぐらい
しょうゆ　大匙２
みりん　おおさじ２
赤ワイン　おおさじ２
ニンニク　一かけ
生姜　一かけ
ＧＡＢＡＮ　タイム(パウダー）小さじ２分の１くらい(好みで）
リンゴ　半分
水　1カップ
赤ワイン(ソース用）　大匙２

★作り方
①ニンニク、ショウガ、リンゴをすりおろし、ストック袋に他の調味料と一緒にいれ、豚肉のブロックを入れて一晩寝かせます。
②深めのお鍋にオリーブオイルを入れて、豚肉の前面に焼き色をつけます。
③焼き色がついたら、付け汁と水を入れて、煮ます。沸騰したら、中火より弱いくらいで、蓋をして40～50分コトコト煮ます。
④お肉を取り出し、粗熱を取ります。
⑤その間に、煮汁に赤ワインを足して、とろみが出るくらいまでにつめます。