パーティー料理レシピ スパイスブログ
オイルサーディンの缶焼きをよく作りますが、
ちょうどそんな感じの出来上がりです。
鯖に、たっぷりのハーブをかけて、オリーブオイルで焼きました。
オリーブオイルもたっぷり使ったので、アヒージョのような感じにも仕上がりました。
鯖特有の臭みも感じられず、本当においしく仕上がりましたよ。
★材料(４人分）
鯖 １尾
ジャガイモ １個
シメジ お茶碗１杯くらい
ミニトマト ５個
塩 小さじ３分の一くらい
ＧＡＢＡＮ バジル 小さじ２分の１
ＧＡＢＡＮ タイムパウダー 小さじ２分の一
ＧＡＢＡＮ ローズマリー 小さじ２分の１
胡椒 少々
オリーブオイル 大匙４
★作り方
①サバは、３枚におろしたものを８つに切る。
②ジャガイモは５ミリくらいの厚さに切る。
③耐熱皿に、オリーブオイルを薄く塗る(分量外）
④お皿の中に、ジャガイモを敷き詰め、鯖を並べ、隙間に、シメジとトマトを並べます。
⑤塩をはじめ、ハーブを全体に振り掛けます。
⑥２５０度に温めたオーブンで２５~３０分焼きます。
好みですが、鯖の皮がパリッと焦げ目がつくくらい焼くとおいしいですよ。
ですので、鯖の上にシメジなどが載らないように、お皿に入れてくださいね。
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