ツナそぼろの豆乳そうめん

スパイスを使った野菜料理レシピ

韓国風冷麺をめざして、そうめんで作りました。
豆乳の冷たいスープに、クミンの効いたツナのそぼろを入れて、エスニック感を出しました。
なかなかヒットです。

材料（２人分）
★ツナ缶　１個
★テンメンジャン　おおさじ１
★ハウス　クミンパウダー　小さじ２分の一

♪豆乳　４００ＣＣ
♪白出汁　おおさじ４

そうめん　２～３輪

みょうがのみじん切り　３個分
ゴマ　適量
ホウレンソウの茹でたもの　適量
好みでラー油

作り方
①ツナ缶を汁を軽く切って、炒めます。テンメンジャン、クミンを加え汁気がなくなるまで炒め、冷ましておきます。
②ミョウガはみじん切りに、ホウレンソウは、茹でて一口大にして冷ましておきます。
③そうめんを硬めに茹で、水でしめます。
④豆乳に、白出汁を加えて、冷やしておきます。
　（白出汁は、うどんのかけつゆが、白出汁と水、１：９のもので、上記の割合です。
　　うどんのかけつゆより濃いめに入れます）
⑤器に、豆乳の出汁を入れ、そうめんを入れ軽く混ぜ、
　ツナそぼろ、みょうが、ホウレンソウ、ゴマ、好みでラー油をトッピングして出来上がりです。

美容にもいい夏の冷やし麺です。

ツナのそぼろは、おにぎりに入れてもおいしいですよ。