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ブロッコリーのマリネと塩麹鰤

20120217221202.jpg

塩麹で茹でると野菜も美味しい‼

という結果に基づき、ブロッコリーを茹でてみました。
茹でるだけでは無く、塩麹でマリネしました。

マリネは、オリーブオイルとビネガー 1:1
に、塩麹を小さじ半分から1

今回買った塩麹はちょっとしょっぱい。発酵度は高いけど、きっと麹に対する塩の量が多いのね。
塩麹によって加減してください。

全部混ぜてつけておくだけ。

今回の塩麹は、調理おしてからも発酵するので、2日目の方が美味しい感じ。


そして塩麹鰤20120217221125.jpg

ちょっと焦がした。
でも気にならないくらい美味しかった。

魚料理は苦手なのだった。
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Comment

NoTitle

sararaさん
あ゛ろっこりー美味しそうです

  • JOY SARARA
  • URL
Re

ryujiさんへ
いつもありがとうございます。
そちらにも、伺いますね。
sararaさん
> あ゛ろっこりー美味しそうです

  • mari
  • URL
NoTitle

お野菜、本当に色が綺麗だね。
私、最近、卵に塩麹 がお気に入り(笑
ふわふわにしあがって、美味しいんだもん(#^.^#)

  • JOY SARARA
  • URL
Re

この間、mariさんに勧めていただいたとおり、
卵焼きに甘酒入れてみました。
美味しく、きれいに出来上がりました。
> お野菜、本当に色が綺麗だね。
> 私、最近、卵に塩麹 がお気に入り(笑
> ふわふわにしあがって、美味しいんだもん(#^.^#)

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