アマダイの干物のお寿司

お正月の3日目は、我が家ではいつもちらし寿司でした。
御節の煮しめなどののことを小さく切って酢飯に混ぜて、
甘い薄焼き卵がいっぱいかけてありました。

昨年は、手こね寿司を作りましたが、
今年は、干物寿司。
これなかなかいけるんです。

干物の小骨を取るのは手間ですが、
手間をかけてでも食べたいくらいおいしいです。

今日は、昨年伊豆に出張したときに買って来た｢アマダイの干物」
アマダイって高級魚だったと思ったんですが、干物で売っているんだ～と感激し、
冷凍だったので、そのまま冷凍しておいてました。

酢飯にゴマ、大葉のみじん切り、アマダイの干物をほぐしたもの、
きゅうりの塩もみ、これを酢飯に混ぜるだけです。

干物は大きさによりますが、お米三合に２尾がいい感じです。
きゅうりは１本、大葉は１０枚です。

いつもはアジの干物で作ります。
アマダイは、アジより少し生臭みが出るので、
さらにしょうがのみじん切りをいれ、スダチをかけていただきました。

朝、寝ぼけながら作ったので、少し薄味でした。