手羽元と大根の爽やか煮

なんとなく、クックパッドでは、このメニューのアクセスが多いのですが・・・



熟味酢のモニターに当選したので、
せっせとメニューを作りました。

めんつゆ：熟味酢：みりんを１：１：１
手羽元６本、大根半分くらいなら大匙２ずつが良い感じです。
好みで、生姜を入れたタレに、数時間、手羽元を漬け込んでおきます。
お鍋に、面取りをした大根と手羽元、ゆで卵を入れて、
漬けダレと、全体がヒタヒタになるくらいのお水を入れて、
落とし蓋をしてコトコトと４０分くらい煮ます。
火が通ったら、最後に、みりんを大匙１くらい入れてさらに煮ます。

煮上がったら、大根はすぐに出してくださいね。
なぜなら、味が深くしみこむとやっぱりちょっと酸味が出ちゃうので・・・

少し冷まして手羽元には味をしみこませたくらいが美味しいです。
骨からとろとろにお肉がはがれます。
お肉は、酸味を感じなくて美味しいですよ。