レンコンと砂肝のさっぱり炒め

熟味酢のモニター応募作品


簡単ですよ。
砂肝は、すじをきって食べやすい大きさにきっておく。
レンコンも7ミリくらいの半月に切り、酢水につけておく。
オイスターソース、お酢(熟味酢）、みりんを大匙2杯ずつ
好みで、摩り下ろし生姜やにんにくをあわせておく。

フライパンに油を引き、砂肝を炒める。
色が変わったら、レンコンを炒め、透明になったら
合わせた調味料を回しかけ、照りがでるまで煮詰める。
出来上がったら、ねぎと胡麻を振って出来上がり、
好みで、七味や、ブラックペッパーをかけてもおいしいです。

ビールにも日本酒にも、紹興酒にもとってもあいます。