レンコンと鶏肉のバター胡麻味噌煮

レンコンと鶏肉の胡麻味噌バター煮


好きな煮物のひとつ
レンコンと鶏肉を、味噌バター胡麻風味に仕上げたもの

レンコン２００グラムは乱切り、色が黒くならないように酢水（お水に少しお酢を入れたもの）につけて、
水気をキッチンペーパーでふき取っておきます。
鶏肉の胸肉２００グラムは一口大に
これをフライパンにごま油を入れて、炒めます。
ひたひたのお水（１００CC～１５０CCくらい）をいれ、
しょうゆ　大匙２　
砂糖　大匙２
みりん　大匙１
味噌　大匙１（今日も赤い甘いお味噌にしました）
出汁の元　一袋(または小さじ１）
鷹の爪　１本
を入れて、水分が半分以下になるまで、強火で煮ます。
レンコンに火がとおったら（水分が半分くらいになったら、間違いなく火は通っています）
火を止め、バターを一かけ
入れて溶かしながら絡めます。
大匙３杯のすり胡麻を絡めて出来上がり


ちょっと大きめの写真、
写真は出来上がりの３分の１

バターが入っていますが、常温でもおいしくいただけます。

調味料は、先日の新じゃがのおかかしょうゆにと同じ。
おかかが胡麻に変わっただけです。

もし、調味料を図るのが面倒な方は、
めんつゆを大匙３に　お水カップ半分
鷹の爪のかわりに七味にすればすぐに出来ます。
レンコンも、スーパーで売っている水にの袋詰めでも作れますよ。