鮭のムニエル オレンジとアニスのソース

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いつものムニエルのソースを甘酸っぱいオレンジのソースにしました。
アニスをきかせて、いつもと違うレシピにしました。

☆2人分
鮭　2枚
小麦粉、塩コショウ　適量
オリーブオイル、バター　それぞれ大匙１

玉ねぎ　１/2個
オレンジ果汁　1個分
白ワイン大匙１
アニス　5振り
シナモンパウダー　5振り
ハチミツ　大匙１
バター　大匙１

①鮭に軽く塩コショウをして、小麦粉をつけ、オリーブオイルとバターで焼き上げます
②たまねぎはみじん切りにして、ソースパンに入れて軽く炒め、オレンジ果汁と、白ワイン、アニス、シナモンを入れて煮詰めます。
少しに詰まったらバターを入れて乳化させるようによく混ぜ、なべ底をさらえると、しばらくソースが流れてこないくらいに煮詰めれば出来上がりです。
③皿に盛り付けて、ソースをかければ出来上がりです。