miwabi まぐろ花削り、初めて使いました。
とっても上品で繊細なお出汁でした。
なので、味噌汁ではなくお澄ましに
具材は、根三つ葉とまいたけと、薄あげ
お出汁も素材もどちらのうまみもいかされています
★2人分
水 ３００CC
miwabi まぐろ花削り 20グラム
根三つ葉 10本くらい
まいたけ 少々
揚げ 少々
醤油 少々
塩 少々
酒 少々
①お湯を沸かし沸騰したらmiwabi まぐろ花削りを入れて3分に出します。
②①を漉して食べやすい大きさにきった根三つ葉とまいたけを入れます。
③火が通ったら、揚げを入れて、醤油と酒塩で味を整えます
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