おいしいソースが出来上がりました

昨日、ミニトマトのファルシーを作ったときに残った
トマトの種と、ヘタの部分、オリーブで、おいしいソースが出来ました。

トマトのヘタとオリーブはみじん切りにして、赤ワイン大匙２～3とバター10グラムを加えて煮詰めるだけ。
ちょっと酸味はありますがコクのあるおいしいソースになりました。

揚げ物に合うんじゃないかと思い、
赤身フライのソースカツどんにしました。