蕪の葉っぱでジェノベーゼ 蕪とアボカドのサラダ

グリーンのソースはアボカド色をしていますが、蕪の葉っぱで作りました。
クリームは入っていません。
ナッツとオリーブオイル、パルメザンチーズを一緒にミキサーにかけただけです。
蕪とアボカドの切っただけのサラダにかけていただきました。

黒いのは生胡椒。久しぶりに使いました。

材料　２～４人分
蕪　１個
アボカド　１個
蕪の葉っぱ　３本分
オリーブオイル　大匙２
パルメザンチーズ　大匙１
ナッツ(カシュナッツとマカダミア）　大匙２くらい
塩　一つまみ

作り方
①蕪の葉っぱはみじん切りにして、オリーブオイル、パルメザンチーズ、ナッツ、塩をミキサーにかけます。
ナッツの塩分があるので、塩は一つまみにしました。
②蕪は皮を剥き、細めのくし切りにします。アボカドも皮を剥き食べやすい大きさにします。
③②を皿に盛り付けたら、①のソースをかけて、ブラックペッパーをかけて出来上がりです。