蕪の葉っぱでジェノベーゼ 蕪とアボカドのサラダ



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グリーンのソースはアボカド色をしていますが、蕪の葉っぱで作りました。
クリームは入っていません。
ナッツとオリーブオイル、パルメザンチーズを一緒にミキサーにかけただけです。
蕪とアボカドの切っただけのサラダにかけていただきました。

黒いのは生胡椒。久しぶりに使いました。

材料 2~4人分
蕪 1個
アボカド 1個
蕪の葉っぱ 3本分
オリーブオイル 大匙2
パルメザンチーズ 大匙1
ナッツ(カシュナッツとマカダミア) 大匙2くらい
塩 一つまみ

作り方
①蕪の葉っぱはみじん切りにして、オリーブオイル、パルメザンチーズ、ナッツ、塩をミキサーにかけます。
ナッツの塩分があるので、塩は一つまみにしました。
②蕪は皮を剥き、細めのくし切りにします。アボカドも皮を剥き食べやすい大きさにします。
③②を皿に盛り付けたら、①のソースをかけて、ブラックペッパーをかけて出来上がりです。
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