豆腐クリームのサラダ

朝カフェ風の料理レシピ

豆腐をクリーム状にして
みじん切りにしたお野菜のサラダを盛り付けました。
ドレッシングは、スムージードレッシングのキャロット＆オレンジ

ドレッシングの黄色がとてもきれい、元気が出るビタミンカラーです。
スプーンで混ぜながら頂きます。

豆腐の種類にも寄りますが、
私はくみ上げ豆腐を使ったので、水きりなしで、手で回す泡だて器でペーストになるまでホイップしました。
ミキサーだともっと滑らかになります。
絹ごし豆腐なら、しっかり水切りするほうがいいようです。

★材料　２～３人分
豆腐　１６０グラム
きゅうり　１／２本
ミニトマト赤･黄　各３ｌ個
紫玉ねぎ　みじん切りにして大匙１くらい
スムージードレッシング　大匙３～４

★作り方
①豆腐は、ミキサーなどに掛けて滑らかなクリーム状にしておきます。
②全ての野菜をみじん切りにして、スムージードレッシングで合えます
③グラスに豆腐を半分くらい入れ、②を乗せれば出来上がりです。

黄色いミニトマトの代わりにパプリカでもＯＫです