フライド大根 ガラムマサラ風味

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フライド大根、前にも作った記憶があるなと思ったら、やっぱり作っていました。
外はカリカリ、中はジューシーで以外かもしれませんが美味しいんです。
軽く塩とガラムマサラを振りかけて、おかずにもおやつにもおつまみにもなるひと品です。

★作り方　２～４人分
大根　１０センチくらい
片栗粉　大匙３
小麦粉　大匙３
塩　少々
ガラムマサラ　少々

★作り方
①大根は５センチくらいの長さに切り、１センチ角の拍子切りにする
②片栗粉と小麦粉を混ぜ、①にまぶす
③１８０度くらいの油でカリッと揚げる
④塩とガラムマサラを軽く振りかけて出来上がりです。

実は、もう１種類の味を作りました。
ゆかり風味。
ちょっと黒いのですが、自家製ゆかりです。

赤紫蘇のジュースを作った時の葉っぱ
乾燥させて、カンタン酢のパウダーと塩を入れてゆかりにしました。

乾燥させる前に、お酢でもみこんでもっときれいな色を出せばよかったそうですが、
そのままレンジで乾燥させちゃいましたので、ちょっと色が黒め。
しかもミキサーにかけたので、きれいなパウダーになっちゃいました。


が、カンタン酢パウダーのお蔭でとても美味しいゆかりになりました。
見た目が。。。。。なので人様には差し上げられませんが、とても美味しいので、
当分、ふりかけはいらない感じです。