なすと白滝のオイスターソース炒め～激旨

レシピブログアワード2017

なんとなく作ったら、激うまでした

なすと白滝、豚肉をオイスターソースとテンメンジャン、コチュジャンで味付けました。
ご飯の乗っけても美味しい丼になりました。

★材料　２～３人分
なす　２本
豚肉　１００グラム
白滝　１パック
玉ねぎ　１/４個
あさつき　少々
オイスターソース　大匙１
テンメンジャン　大匙１
豆板醤　小さじ1/2
すりおろしにんにく　小さじ１
すりおろし生姜　小さじ１
シャンタン(粉末）　小さじ１
醤油　大匙１
バター　１０グラム
水溶き片栗粉　大匙１

★作り方
①茄子は薄くスライスして水にさらしておきます。豚肉は細くきっておきます。
②玉ねぎはみじん切り、あさつきは小口切りにしておきます。
③白滝は短めに切って、サッと熱湯を通しておきます。
④フライパンにオイルを入れて(分量外）にんにくと生姜、玉ねぎを入れて炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れます。
⑤豚肉がほぐれたら、(赤いところが残っていてもＯＫ）茄子をいれ、軽く塩を振り(分量外）蓋をして、時々混ぜながら、茄子に火がとおってクッタリするまで、炒め蒸し焼きにします。
⑥なすがしんなりしたら、白滝と、らー油以外の調味料を全部合わせたものをいれてよく炒めます。水分が出てくるので、水分が飛ぶくらいに炒め、仕上げにバターを入れて全体に絡めます。
⑦水溶き片栗粉をいれて、全体に絡めてとろみがでれば出来上がりです。
⑧お皿にもったら、あさつきをかけていただきます。