なすと白滝のオイスターソース炒め~激旨



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レシピブログアワード2017
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なんとなく作ったら、激うまでした

なすと白滝、豚肉をオイスターソースとテンメンジャン、コチュジャンで味付けました。
ご飯の乗っけても美味しい丼になりました。

★材料 2~3人分
なす 2本
豚肉 100グラム
白滝 1パック
玉ねぎ 1/4個
あさつき 少々
オイスターソース 大匙1
テンメンジャン 大匙1
豆板醤 小さじ1/2
すりおろしにんにく 小さじ1
すりおろし生姜 小さじ1
シャンタン(粉末) 小さじ1
醤油 大匙1
バター 10グラム
水溶き片栗粉 大匙1

★作り方
①茄子は薄くスライスして水にさらしておきます。豚肉は細くきっておきます。
②玉ねぎはみじん切り、あさつきは小口切りにしておきます。
③白滝は短めに切って、サッと熱湯を通しておきます。
④フライパンにオイルを入れて(分量外)にんにくと生姜、玉ねぎを入れて炒め、香りが出てきたら、豚肉を入れます。
⑤豚肉がほぐれたら、(赤いところが残っていてもOK)茄子をいれ、軽く塩を振り(分量外)蓋をして、時々混ぜながら、茄子に火がとおってクッタリするまで、炒め蒸し焼きにします。
⑥なすがしんなりしたら、白滝と、らー油以外の調味料を全部合わせたものをいれてよく炒めます。水分が出てくるので、水分が飛ぶくらいに炒め、仕上げにバターを入れて全体に絡めます。
⑦水溶き片栗粉をいれて、全体に絡めてとろみがでれば出来上がりです。
⑧お皿にもったら、あさつきをかけていただきます。
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