ゴーヤの肉詰めスープ

みんなの“あったかスープ”を大募集！

シャンタンを使った卵スープ。美味しいので我が家は定番です。
（シャンタンの変わりに中華スープのもとでもＯＫ）
今日は、ゴーヤの肉詰めを入れて、ボリュームアップしてみました。

★２人分
ゴーヤ　1/2本
ひき肉　80グラム
長ネギのみじん切り　(白い部分)1/2本分
シャンタン(または中華スープのもと）　小さじ２
水　4００ｃｃ
卵　１個
水溶き片栗粉　大匙１
らー油　少々

★作り方
①１．５センチの輪切りにしたゴーヤの綿を抜き、片栗粉（分量外）をふっておきます
②ひき肉とねぎのみじん切りに軽く塩コショウ(分量外）を軽く振り、こねて、①につめます
③水をわかし、シャンタンをいれ、煮立ったらゴーヤの肉詰めをいれます。沸騰の後６～７分煮ます。
④水溶き片栗粉をいれて、とろみがついたら、とき卵を入れてふんわり仕上げれば出来上がりです。
⑤取り皿に分けたら、お好みでラー油をかけてどうぞ。