中華風アクアパッツア

中華風アクアパッツア、またの名は鮭の中華風酒蒸し

どこが違うかといえば、ワインを使わず紹興酒を使ったところと、
少し中華スープのもとを入れたところ、
たまねぎではなく長ネギを使って、たっぷりしょうがを入れたところでしょうか。

お好みでごま油やラー油をたらすとおいしくいただけます。

★材料　２人分
鮭　２切れ
あさり　１０個くらい
白菜　３枚
長ネギ　１本
しょうが　ひとかけ（チューブでもOK)
中華スープのもと　小さじ１
水　１５０ccくらい
紹興酒　大匙２
塩コショウ　少々
春雨　お好みで

★作り方
①鮭に軽く塩コショウをして、紹興酒をふりかけてしばらくおきます
②白菜、ねぎは千切りにします。
③フライパンや耐熱皿に、白菜を入れ、鮭を乗せ、その周辺にねぎ、アサリ、しょうがを乗せて、中華スープのもとと水、酒を付けていた紹興酒を全部入れて、蓋をして弱火にかけます。


④１０分位してスープがいっぱい出てきたら、春雨を入れます。
⑤アサリが開き、春雨が柔らかくなったら出来上がりです。

ねぎもとろとろになりました。