かぼちゃ入り茶碗蒸し しょうが餡かけ

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茶碗蒸しに裏ごしした茶碗蒸しを入れました。
粗切り生しょうがを使った餡をかけていただきます。
みじん切りの生姜がいい仕事をしてくれています。

★材料２個分
たまご　１個
だし汁　１００CC（白だし１０ｃｃに水９０CC)
かぼちゃ　1/8個くらい(煮物に入っている大きさ３～４個分くらい）
餡用　だし汁１００ｃｃ
　　　　水溶き片栗粉小さじ２
　　　　粗切り生しょうが　小さじ１

★作り方
①かぼちゃはレンジで加熱して(生の場合は６分、冷凍の場合は３分くらい）皮をとりざるなどで裏ごししてつぶします。
②出汁と卵をよく混ぜ、ざるなどで濾して、①とよく混ぜ合わせます。
③器に入れ、鍋に同じ高さ位に水をはって、アルミホイルなどで軽く蓋をして、強火で沸騰したら弱火にして８分くらい。
竹串などを通して何もついてこなければ出来上がりです。
④餡用の出汁に粗切り生しょうがを入れて、沸騰させ、弱火にして水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます
⑤③に４を入れて、真ん中にも少し、粗切り生しょうがを飾って出来上がりです。

暖かいままでも、冷たくしてもおいしくいただけます