鮭ときのこの包み焼き 菜の花添え

鮭ときのこを春巻きの皮で包んで揚げ焼きにしました。

１切れの鮭で二人分作れました。
春巻きの皮は２枚重ねて、さくさくのパイ風の食感を作りました。

菜の花も一緒に包み焼きにしてもよかったのですが、添えました。

ソースは、鮭によくあうタルタルソース風
ホワイトソースもよく合うと思います。

★材料　２人分
鮭　一切れ
きのこ　適量
菜の花　少々
ゆで卵　１個
マヨネーズ　大匙２
シーズニングソルト　少々
春巻きの皮　４枚

★作り方
①鮭は普通に焼いて、骨はとっておく（コンビニのレンジでチンするだけの鮭でもOK)きのこはお好みのシーズニングソルトでさっといためておきます。
②春巻きの皮を２枚重ねます。いったんはがして重ねるほうが食感が良いです
ソテーしたきのこと、春巻きの皮の1/2～１／３くらいの大きさにきった鮭をおいて包みます。

③フライパンに大目のオイル（大匙３）くらいを入れて、春巻きの皮がきつね色になるくらいまで焼きます

④ゆで卵をフォークでつぶし、マヨネーズとシーズニングソルトであえておきます
⑤お皿に盛り付けたら、ソテーした菜の花を添えて出来上がりです