甘辛ごぼうのオールスパイス仕立て

カリカリに揚げ焼きしたごぼうを
オールスパイスをきかせた甘辛のたれでからめました。

ワインを飲みながら一粒一粒つまむのが楽しいです。

☆材料1～2人分
ごぼう　1本
片栗粉　大匙３
オイル　大匙３
醤油　大匙３
砂糖　大匙３
バルサミコ　大匙１
※お好みの酢でもＯＫですが、酸味が強いオスの場合は小さじ1から好みの味にしてください。
オールスパイス　小さじ1/2

☆作り方
①ごぼうは、包丁の背で皮をそぎ落とし、1センチくらいにきっておきます。水にはさらしません。
②片栗粉をごぼうに丁寧につけていきます。
③フライパンにオイルを入れて、ごぼうをいれ、5分くらい、フライパンをゆすりながら中火で揚げ焼きにします。
香ばしい色になればＯＫです。
④ソースパン等に、醤油、砂糖、バルサミコ、オールスパイスをいれ、火にかけます。沸騰したら③のごぼうを入れてからめれば出来上がりです。



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