マジョラム香るメカジキのトマトソース煮

マジョラムというハーブを始めて使いました。
煮込むと本当においしくしてくれます。

３０回噛んでで食べるようにしていますが、忘れそうになるくらい美味しかったです。笑

バケットで、ソースを全部ぬぐって召し上がってください。

☆材料　２人分
メカジキ(切り落とし）　１５０グラム
トマト　大１個
玉ねぎ　1/4個
白ワイン　３０ＣＣ
塩コショウ　少々
小麦粉　少々
マジョラム　小さじ1/2(好みで加減してください）
ガーリックパウダー　(生でもＯＫ）少々
オリーブオイル　大匙３

☆作り方
①メカジキに軽く塩コショウをして、２０分くらい置いておきます。
切り落としではない場合には、一口大に機って調理してくださいね。
②その間に、玉ねぎはみじん切りに、トマトは１センチくらいの角切りにしておきます。
③メカジキの水気をきれいにふき取って、小麦粉をつけます。
④フライパンにオリーブオイル大匙２を入れて、メカジキに焼き色がつくまで、それぞれの面を焼きます。
⑤メカジキをいったん取り出し、オリーブオイル大匙１をフライパンに入れて、ガーリック、玉ねぎをいためます。
⑥香りが出たら、トマトと白ワイン、マジョラムを入れて煮込みます。
⑦沸騰してきたら、メカジキを戻して、ソースが半分くらいになるまで煮詰めます。
⑧ソースの味を見て必要であれば塩コショウで味を整えて出来上がりです。

今回は、乾燥パセリを彩りで飾りました。
メカジキ以外の白身の魚でもＯＫです。
かりっとした食感がお好みの場合は、ソースだけを後からかけてもＯＫですが、
小麦粉をつけて焼いているので、魚をソース煮いれて煮込むことで、ソース煮とろみが出ます。



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