うにとアボカドの２色そうめん

うにとアボカドの２色そうめん

簡単でお勧めです。
とっても濃厚なので、秋冬もパーティーメニューにも良いかもです。

うには、本当は瓶詰めをめんつゆと一緒にペーストにするつもりでしたが
お気に入りのパスタソースを使いました。

今これお気に入り↓

パスタ以外にも使っています。
うにもトリュフもお勧めです。

アボカドもめんつゆと一緒にペーストにするだけです。

トマトときゅうりを細かいみじん切りにしてあしらいました。

☆材料　２人分
そうめん　３束
うに　パスタソース一袋
アボカド　１／２個
めんつゆ(３倍希釈）　大匙１
ミニトマト　１個
きゅうり　少々

☆作り方
①そうめんをゆでて、水で荒い、水を切っておきます。
②アボカドとめんつゆをフォーク等で、潰しながら混ぜてペースト状にしておきます。
③きゅうりとトマトを細かい(４ミリくらい）のみじん切りにします。
④半分より、ほんの少し大目のそうめんをうにのパスタソースであえます。
（アボカドのほうは、アボカドの分だけかさが増えるためです）
残りのそうめんを②のアボカドペーストであえます
⑤お皿に盛り付けたら、③のきゅうりとトマトをトッピングして出来上がりです。