肉巻きズッキーニのピカタ

ズッキーニに豚肉を巻いて、卵液をつけて焼き上げました。
切り口はこんな感じ


切ったほうがきれいで食欲がわきます。

先日作った、ハニーマスタードポン酢がおいしかったので、
本日も、ハニーマスタードポン酢、作りました。


☆材料(2～3人分）写真は下記の半分の量です。
ズッキーニ　1本
豚肉スライス　120～150グラム
シーズニングソルト　少々
小麦粉　少々
卵　2個

つぶ入りマスタード　大匙１
はちみつ　小さじ２
ポン酢　大匙１

☆作り方
①ズッキーニは、半分の長さに切り、縦に６～８の櫛ぎりにします。
②豚肉をひろげ、軽くシーズニングソルトを振ります。
③ズッキーニに豚肉を巻き、小麦粉をつけて、溶き卵をからめます。
④多目のオイル(大匙３～５）を入れたフライパンで、面を返しながら③を焼きます。卵液が残っていたら、何度もつけて焼きます。
⑤全体に焼き目がついたら、蓋をして、少し蒸し焼きにして、ズッキーニに火を通して出来上がりです。
⑥つぶ入りマスタードとはちみつ、ポン酢を混ぜておいたソースをつけていただきます。



さわやか風味の料理レシピ  スパイスレシピ検索