キャベツと厚揚げのじゃんじゃん炒め

じゃんじゃん炒めの由来は
「テンメンジャン」と「豆板醤」を使ったので、じゃんじゃん炒めとネーミングしました。

今回は栃尾の揚げを使いました。
２枚入りだったので、１枚は前日に焼いて生姜とねぎで頂きました。

そして今日は、じゃんじゃん炒め。
甘辛いスープを吸い込んでとてもおいしく頂きました。

もちろん普通の厚揚げでもＯＫです。

☆材料　２～４人分
キャベツ　1/4くらい（小さいキャベツだった）
にんじん　1/2本
厚揚げ　１枚
テンメンジャン　大匙１
しょうゆ　大匙１
豆板醤　小さじ1/2
鶏がらスープのもと　小さじ１
お水　少々
おろし生姜　少々

☆作り方
①キャベツとにんじんは食べやすい大きさにきっておく。
②水以外の調味料はすべて混ぜておきます。
③厚揚げはラップにくるんで、５００Ｗで１分くらい加熱して暖めておき、食べやすい大きさに切ります。
④フライパンにお好みのオイルを入れて野菜をいためます。塩を一つまみすると、野菜がおいしくなります。
⑤野菜に火が通ったら、暖めておいた厚揚げを入れます。
⑥調味料を入れて全体にからめます。野菜や厚揚げから出たスープが少なくて、調味料が上手くからまない場合には、大匙１～２杯の水を足すとおいしくきれいに仕上がります。