翡翠そうめん（のはずが、なすのそうめん風）

きれいなグリーンに仕上がるので、細く切ってゆでたナスを翡翠そうめんといいます。

が、今日はちょっと、グリーンが美しくないところもできちゃった。けどアップしました。

クックアップクッキングペーパーを使ったのですが、
薄いのに敗れない！洗ってまた使える！
ので、1つのレシピで何度か水切りをしたいとき、1枚で済むのが助かります。

ますますファンになりました。

★材料　2人分
なす　2個
片栗粉　適量
めんつゆ　大匙２（二倍希釈）
生姜　ひとかけ

★作り方
①ナスはピーラー等で薄く皮を剥きます。薄く剥かないときれいなグリーンが出ません。
②ナスを7ミリくらいの千切りにします。切ったナスは水にさらしてしっかりアクを抜きます。
③水気をクックアップクッキングペーパーでしっかりとって、片栗粉を満遍なく振ります。
片栗粉をつけたほうが透明感がでて涼しげに出来上がります。
④沸騰しているお湯で、２～3分ゆでます
⑤茹で上がったら冷水にとって、クックアップクッキングペーパーで水気を取ります。
⑥器に盛って、めんつゆをかけてよくからめ、千切りの生姜をのせれば出来上がりです。

焼きなすより簡単なので、我が家ではよく作ります。


しっかり水切り料理レシピ