カフェ風 ポテトサラダ

クリームポテトに、茎ブロッコリーのソースをかけた今風の（？）ポテトサラダです。

ホワイトペッパーを利かせてポテトは塩味なしで
茎ブロッコリーのソースは、香りソルトのガーリック＆オニオンで仕上げました。

このままスプーンでも、ざっくり混ぜてもおいしいポテサラです。

スイーツグラスに入れてもいい感じです。



★材料　３～4人分
ジャガイモ　中2個
茎ブロッコリー　3本
たまねぎ　1/8
ホワイトペッパー　小さじ1/2（好みで加減してください）
牛乳　３０ｃｃ（なくてもよい。生クリームやヨーグルトでもＯＫ）
香りソルト　ガーリック＆オニオン　小さじ1/3
バター　5グラム（牛乳を入れないときは10グラム）
粉チーズ　大匙２
オリーブオイル　大匙１

★作り方
①ジャガイモは皮を剥いて適当な大きさに切り、ひたひたの水で柔らかくなるまで煮ます。
②ジャガイモが煮えたら、熱いうちに潰し、あらかたつぶれたら、バターと粉チーズ、ホワイトペッパーを入れて練ります。
ジャガイモがさめたら、牛乳を入れて練ります。好みの硬さになるまで牛乳の量は加減してＯＫです。
（※夏場なので、すぐに食べない場合は、よく冷ましてから牛乳を入れるか、牛乳なしでもおいしく召し上がれます）
③茎ブロコッリーとたまねぎはみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルを入れ、よく炒めて、香りソルトで味付けします。
水分がなくなるくらいまで炒めます。
④器に、ポテトを入れて、③のソースをのせて出来上がりです。



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