りんごの上に、厚めにきった豚肉を乗せてオーブンで焼きました。
今年のキーワードはハニーマスタードソース
今日は、しょうゆ味のハニーマスタードソースにしました。
本当はブロック肉で作る予定でしたが、
スーパーに行った時間が遅くて、厚切り肉で代用。
フライパンでも焼けるかなと思ったのですが、オーブンでじっくり焼き上げました。
★材料 2人分
豚肉 300グラム
♪りんごの摩り下ろし 1/4個分
♪にんにく ひとかけ
♪ローズマリー こさじ１
♪タイム 少々
♪塩 少々
りんご 残りの3/4個
パプリカ 少々
※しょうゆ 大匙２
※蜂蜜 大匙２
※マスタード 小さじ２
※赤ワイン 大匙２
★作り方
①肉には、全体に塩を振って、よくすり込み、塩以外の♪と一緒にビニールの袋に入れて一晩起きます。
②肉は焼く前に常温に戻しておきます。
③耐熱皿に、オリーブオイルを塗って、1センチくらいの厚みにきったりんごを並べ、その上に肉を乗せます。
200度に予熱しておいたオーブンで10分、その後、180度に下げて20分焼きます。
④肉が焼きあがる10分前、（焼き始めて20分後に、）星型に切ったパプリカを散らして、再度オーブンで焼きます。
⑤※印と、お肉を漬け込んでおいた摩り下ろしりんごを大匙２をソースパン等でしっかり煮詰め、焼きあがった肉にかければ出来上がりです。もし、ローズマリーの葉っぱが食べるときに気になる場合は、改めてりんごを摩り下ろして入れるといいですよ。
好みの厚さに切ってりんごと一緒に取り分けていただきます。
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