オイルサーディンのプロバンス風オーブン焼き

ＧＡＢＡＮのエルブ・ド・プロバンスを使ってのオーブン料理です。
魚をさばけないので、オイルサーディンを使いました。
ジャガイモとトマトとオイルサーディンの重ね焼きです。
パン粉のなかに、エルブ・ドプロバンスとパルメザンチーズを混ぜて焼きました。

パン等に乗せていただきます。
最後に残ったオイルも全部おいしく頂きました。

★材料２～４人分
オイルサーディン　１缶
トマト　中３個
ジャガイモ　１個
パン粉　大匙２
パルメザンチーズ　大匙２
ＧＡＢＡＮエルブ・ド･プロバンス　小さじ２
オリーブオイル少々

★作り方
①ジャガイモを５ミリくらいにスライスして、オリーブオイルを塗った耐熱皿に並べ、５００Ｗのレンジで３分加熱します。
（そのままなまでもいいのですが、焼き時間を短くするために、最初に加熱しました）
②トマトも７ミリくらいにスライスします。
③パン粉とパルメザンチーズ、エルブ・ド・プロバンスを混ぜておきます。
④ジャガイモの上に、トマト、オイルサーディン（オイルも全部入れます）、さらにトマトを乗せて、③のパン粉をのせて、オーブントースター等で焼きます。