柚子の香り寿司

なんと今日は、柚子のみじん切りを寿司飯に入れちゃいました。
今日はきれいな柚子が特売だったので、（笑）
柚子も器にしちゃいました。

そこの部分を切り取って、

この部分をみじん切り
すし酢に混ぜて

ご飯に混ぜました。

後はお好みのものをトッピングしてください。
写真は、お刺身の盛り合わせとついていた大葉
赤い蕪とシメジには、柚子の絞り汁をかけて飾りました。

★材料２～４人分
ご飯　大き目の茶碗に１杯
柚子のみじん切り　少々
柚子　２つ
すし酢　大匙１強
※大葉２～３枚
エビ　２尾
マグロ　２枚
サーモン　２枚
白身魚　２枚
蕪　少々
シメジ　４個

★作り方
①柚子は半分に切ってなかを繰りぬきます。そこの部分を少し切ってみじん切りにし、すし酢に混ぜます
②①をご飯に混ぜ、冷ましておきます。
③蕪は細く切り、シメジと一緒にレンジで１分加熱し、柚子の絞り汁を小さじ１かけました。
④マグロとサーモンは角切りに、白身の魚はクルクルまいて、千切りにした大葉と一緒にトッピングしました。

※ご飯の量は１人前です。（だから一人でも食べられちゃいます）
たくさんのひとで食べるときは、柚子の器ではなく、普通のお皿に盛り付ければＯＫ
要は、柚子を切り込んだ寿司飯です！
お正月気分です。

柚子の器がもったいない？
家庭で使ったものなので、洗って、千切りにして、茹でこぼし、保存食に再利用します。もちろん♪（笑）



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