あぶり明太子のココナッツオイルパスタ

明太子のパスタを
バターの代わりに、ココナッツオイルを使って作りました。

甘い香りがするけれど、なかなか行けます。
気に入ったのは、キノコから出るエキスといい感じで混じってくれて明太子のソースが水っぽくならないこと。

でもお皿を温めておかないと、固まってしまうというデメリットもありました＾＾；

キノコは昨日のココナツオイルでソテーしたキノコを使っています。

参考までにレシピです。

★材料　２人分
明太子　半腹（今回はあぶりの明太子を使いました）
生クリーム　大匙４（ポーションのコーヒーミルクを１２個使いました）
粉チーズ　大匙２
ブラックペッパー　少々
ココナッツオイル　大匙１
キノコ　少々

①キノコは、あらかじめ炒めて味をつけておきました
②パスタをゆでている間に、ココナッツオイルを湯銭でとかします。
③トッピング用を除いて、明太子をほぐし、ココナッツオイルに、粉チーズ、ブラックペッパー、生クリームと一緒にあえていおきます。キノコから出たおいしいエキスも混ぜておきます。
④ゆであがったパスタに③をしっかりからめ、温めておいたお皿に盛り付け、キノコとトッピング用の明太子を飾れば出来上がりです。