クレソンの豆乳ポタージュ


◎クレソンの豆乳ポタージュ

昨日の残りのクレソンをポタージュにしました。

以前は、クレソンでジェノバ風のペーストを作って、ポタージュにしたのですが、
今回はもっと簡単に、サラサラポタージュにしました。

★材料
クレソン 適量
水 200CC
コンソメ 1個
豆乳 200CC

①クレソンは、2センチくらいに切って、水とコンソメで煮ておきます。
②①の荒熱が取れたらミキサーにかけます。
③②を鍋に戻し、豆乳を入れて温めます。塩コショウなどで味を整えれば出来上がり

グリーンのきれいなポタージュの出来上がりです。
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