ピーマンカップとグリーンパプリカのガパオ

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大きなピーマンに見えて、グリーンパプリカでした。
２センチくらいの厚みの輪切りにして目玉焼きを作りました。
目玉おやじっぽくて楽しいです。
残りの部分とひき肉を塩レモンとバジルで炒めてアジアン飯に・・・

今日も幸せなご飯です。

★材料２人分
グリーンパプリカ　２個
豚肉ひき肉　２００グラム
玉子　２個
乾燥バジル　大匙１
塩レモン一切れ
オイスターソース　大匙１
塩コショウ
ハウス特選本香り生にんにく　小さじ２分の１
ハウス特選本香り生しょうが　小さじ２

★作り方
①パプリカは一番大きな部分を約２センチの輪切りにします。フライパンにオイルを引いて、輪切りにしたピーマンを乗せ、
ピーマンの中に卵を割りいれます。蓋をして、途中で多さｊ井１くらいの水を入れ、好みの硬さになるように、目玉焼きと同じ要領で焼きます。
②乾燥バジル、オイスターソース、生にんにく、生しょうがを混ぜておきます。
③フライパンにオイルを入れて、ひき肉と、グリーンパプリカを炒めます。パプリカのグリーンがきれいに出て、肉のうまみが引き出せるように、軽く塩コショウをしておきます。
④みじん切りにした塩レモンと混ぜ合わせた調味料を入れて、よく混ぜます。
⑤塩で味を調えれば出来上がりです。
⑥ご飯、パプリカのガパオ、ピーマンカップの目だま焼きを乗せて出来上がりです。