トマト餃子

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あるラーメン屋さんで「トマト餃子」というのがありました。
その日は別のセットを頼んでしまったので、再現してみました。

★材料　３０個分
豚ひき肉　１００グラム
トマト　中１個
千切りキャベツ　１００グラム
塩　小さじ２分の１
オイスターソース　小さじ１
乾燥バジル　小さじ２分の１
チリペッパー　小さじ３分の１
ハウス　特選本香り生しょうが　小さじ２
ハウス　特選本香り生にんにく　小さじ２分の１
餃子の皮　３０枚

つけだれ
・ミョウガ　２個
・醤油　大匙２
・お酢　大匙２
・ラー油　好みの量
・ハウス本香り生しょうが　小さじ１

★作り方
①千切りキャベツには塩（分量）を振り、しんなりしたら、水気をしっかり絞ります。
②トマトは、種を取り除き、５～７ミリのさいの目切りにします。
③オイスターソース、乾燥バジル、チリペッパー、生しょうが、生にんにくを混ぜておきます。
④ひき肉に③を入れて混ぜ合わせ、さらに、①，②を入れて全体を混ぜ合わせます。
⑤スプーンで④を救って、餃子の皮に包みます。
⑥フライパンに油を入れてなじませ、餃子を入れて焼きます。焼き面に焼き色がついてきたら５０ＣＣ位の水を入れてふたを閉め、蒸し焼きにします。ぱりぱり音がしてきたら、出来上がりです。

切り口はこんな感じ


つけだれは
①ミョウガを小口切りにしました。
②残りの調味料を全部合わせて混ぜて出来上がりです。

水餃子にもしてみました。