きゅうりとささみの生バジルマリネ

生バジルがおいしくて毎日のように使炒っています。
今日は、ささみと一緒にマリネにしました。

★材料　1～2人分
きゅうり　1本
ささみ　2本
お酒　少々
バジル　1本
塩レモン　1切れ（ない場合にはレモンの輪切りを少しと、塩小さじ2分の１）
オリーブオイル　大匙２

★作り方
①鶏肉のささみは、筋を取って、耐熱皿に乗せ、塩コショウ、お酒を軽く振って、ふんわりラップをかけて、電子レンジで2～3分加熱し、粗熱を取っておきます。
②きゅうりは、苦い部分は皮をむき、包丁の背でイガイガをこそげ落し、塩を軽く振って、板刷りしておきます。
③スライサーなどできゅうりを薄くスライスします。
④バジルは細かくみじん切り、塩レモンもみじん切りにしておきます。
⑤バジル、塩レモン、オリーブオイルを混ぜ、キュウリと、ささみを細かく裂いたものを入れてよく混ぜます。
⑥味加減を見て、キ～～ンと冷やせば出来上がりです。

バジルとレモンの香りが「夏！」を爽やかにしてくれます。