わがままテーブル♪

カチョはチーズペペは胡椒チーズと胡椒だけのパスタも好きですが、くたくたに炒めたズッキーニを合わせるのが好きです。糖質麺を使っていますが、チーズで脂質は結構入ってしまいましたが、お気に入りのパスタです。1人分パスタ　80グラムズッキーニ　1/2本ガーリックパウダー　適量香りソルト　ガーリック&オニオン　3振りブラックペッパー　適量とろけるチーズ　たっぷり①ズッキーニを7ミリくらいの半月切りにしてオリーブオイル...

3種類のそうめんつゆ覚書①豆乳だれ豆乳　５００ｃｃ麺つゆ(2倍希釈）　５００CC豆板醤　小さじ１豆板醤に麺つゆを少し入れてよく溶かし、残りの麺つゆ、豆乳を入れて混ぜるだけトッピングは、肉みそとお揚げのカリカリに焼いたもの②韓国風のたれコツジャン　大匙５麺つゆ(二倍希釈）　大匙５ごま油　大匙５すりごま　大匙５③梅だれねり梅　大匙３麺つゆ　大匙３水　大匙３ごま油　大匙１大葉のみじん切り　少々...

天ぷらと一緒に差し入れしたのはやみつきキャベツ何を思ったか、焼肉屋さんの差し入れになってしまいました。★やみつきキャベツ　5～6人分キャベツ　500グラムごま油　大匙１醤油　大匙１中華スープの素　大匙１おろし生にんにく　小さじ２塩　少々香り七味　少々①キャベツを食べやすい大きさに切ります。②袋にごま油、醤油、中華スープの素、おろし生にんにく、塩を入れて、袋の上からもんで混ぜ合わせます。③②の袋に、キャベツを...

天ぷらレシピが続きます。全部差し入れです。残っていたブロッコリーの茎は、しいたけと干しエビでかき揚げにしました。こちらは、ハウスの料亭抹茶塩をかけていただきます。★5～6人分ブロッコリーの茎　少々しいたけ　2枚干しエビ　大匙３てんぷら粉　　50グラム水　１６０CC①ブロッコリーの茎は千切りに、しいたけは薄くスライスします②ブロッコリーの茎としいたけ、干しエビと、てんぷら粉、水を混ぜます。③180度の油で4分ほど...

ブロッコリーの天ぷらと一緒に作りました。こちらは香りソルトガーリック＆オニオンで味をつけました★４～5人分鶏肉　300グラム香りソルト　ガーリック＆オニオン　適量てんぷら粉　50グラム水　１６０CC①鶏肉を1センチくらいの厚みに切りそろえ、香りソルトガーリック＆オニオンを振りかけます②てんぷら粉を水で溶きます③①に②をつけて、１８０度の油で3～4分あげます。...

路地裏スープカレー「カレーサムライ」というお店があります。大好きなカレー屋さん。月一で隣町までわざわざ食べに行ってしまいます。カレーもとってもおいしいのですが、トッピングのサクサクブロッコリーも大好き再現したく奮闘しました。見た目は全く再現できていませんが、味はなかなかいい感じです。茎の部分も表紙切りにして天ぷらにしました。★５～６人分ブロッコリー　1個てんぷら粉　100グラム水　160CC塩　少々ガーリッ...

先日はフライパンで焼くバージョンで作りましたが、⇒フライパンバージョンはこちら今回はもっと手軽にレンジでチンするバージョンです。中はこんな感じきめ細やかでおいしそうでしょ。でも、おからパウダーなので、水分は一緒に取ったほうがいいです。★6個分おからパウダー　30グラム卵　2個ベーキングパウダー　小さじ1/2牛乳　１００CC砂糖　小さじ2塩一つまみオリーブオイル　大匙１ローズマリー　小さじ１①ローズマリーはキッ...

まかないです。焼き魚の身をほぐして、きざみ青じそとすし酢を混ぜたご飯に混ぜました。いつもは干物で作ります。お気に入りの混ぜ寿司です。干物を使う時は大葉をみじん切りにするのですが、今日はハウスのきざみ青じそを使いました。さわやかな香りが、焼き魚にもよく合います。★1人分ご飯　1膳卵　1個焼き魚　ひと切れすし酢　大匙１きざみ青じそ　小さじ１～２きざみ海苔　少々①温かいご飯に、すし酢ときざみ青じそを混ぜます②...

おからパウダーでできるサラダです。マヨネーズだけではなく、おろし生わさびを隠し味に入れました。とってもおいしい。口に残りやすいおからのサラダですが、おろし生わさびが入ることで暑い季節にも合うサラダになりました。★3～4人分アボカド　1個おからパウダー　50グラム水　１５０CC(硬さを見て加減してください）マヨネーズ　大匙２おろし生わさび　小さじ２醤油　小さじ２①アボカドは1センチくらいの角切りにします②おから...

キャベツとささみを香りソルトのガーリック&オニオンで炒めパスタと一緒にねり梅で仕上げました。梅の酸味が熱くなった季節、ちょっと嬉しい感じです。★1人分パスタ　80グラムささみ　1本キャベツ　1枚香りソルトガーリック&オニオン　3振りねり梅　大匙３①キャベツとささみは食べやすい大きさに切って炒め、香りソルトのガーリック＆オニオンで味をつけます②ゆであがったパスタを入れて絡め、ねり梅を入れて味をつけます...

サバ缶チャーハン、今日は先日作ったガラムマサラで味をつけました。ガラムマサラの配合は⇒こちらから塩と胡椒を足そうと思ったので、せっかくなので、香りソルトのガーリック&オニオンを使いました。★1人分ご飯　1膳たまご　1個サバ缶　1/2(90グラム）青ネギ　適量ガラムマサラ　小さじ１香りソルト　ガーリック&オニオン　3振りウスターソース　小さじ１①ねぎは小口切りにしておきます②お好みのオイルをフライパンに入れ、溶き卵...

唐揚げではなく、チキンビッツ。ガラムマサラに塩とブラックペッパーをたっぷり入れて、片栗粉をまぶして揚げ焼きにしました。ガラムマサラの配合は⇒こちらから★8人分鶏肉　400グラムガラムマサラ　大匙1.5塩　小さじ１ブラックペッパー　お好みでかたくり粉　100グラム①鶏肉は角切りにします②ガラムマサラと塩を振って、片栗粉をまぶし、15分ほど置いておきます③多めの油をフライパンに入れ(200グラムで大匙3～５くらい）、強めの...

たくさんのスパイスをいただいて、見るとガラムマサラが作れるなと。。。自家製ガラムマサラです。辛味はブラックペッパーのみです。使う時に、チリペパーを入れたり、炒め物などに塩と一緒に使いたいと思います。この子たちが活躍しました。クミン　小さじ４コリアンダー　小さじ４カルダモン　小さじ３シナモン　小さじ1/2クローブ　小さじ1/2ナツメグ　小さじ1/2ローリエ　小さじ1/2(なくてもいい）パプリカ　小さじ1/2（なくて...

キャベツをみじん切りにして鶏肉ミンチと一緒に春巻きにしました。キャベツがたくさん食べられます★２～3人分キャベツ　2枚鶏肉　100グラム春巻きの皮　ミニ6～8枚中華スープの素　小さじ１①みじん切りにしたキャベツと鶏肉、中華スープの素をよくこねて混ぜます②春巻きに巻いて、大匙3の油で揚げ焼きにします。...

ささみ肉をピカタにするとジューシーに柔らかく仕上がるので好きです。今日はささみに、チーズときざみ青じそをサンドしました。フライのほうがおいしいのでしょうけれど、低糖質、低脂質に仕上げました。★１～2人分ささみ　2本スライスチーズ　1/2きざみ青じそ　適量卵　1個①ささみは観音開きにして、中にきざみ青じそとチーズを挟みます②溶き卵を絡めて焼きます。溶き卵がなくなるまで何度もつけ焼きにします。、お箸で持った感...

小麦粉がないのならば、おからパウダーで糖質オフのパンを焼こう！真ん中にチーズを挟んだのですが、チーズを挟まなければホットケーキと変わりません。ちょっとこぼれちゃったりしたものもあります。★2人分おからパウダー　50グラムローズマリー　小さじ１卵　1個オリーブオイル　大匙１さとう　大匙１塩一つまみベーキングパウダー　4グラム水　５０CCスライスチーズ　1枚①スライスチーズは3つに切って、それをぞれを3つに折って...

納豆をおからパウダーで絡めて焼きました。ポン酢とコチュジャンでいただきました。これだけでお腹がいっぱいになります。★1人分納豆　1パック卵　1個おからパウダー　大匙２とろけるスライスチーズ　1枚①おからパウダーを溶き卵にしっかり混ぜます②納豆と、とろけるチーズをちぎって入れます。納豆のたれは入れても入れなくてもOkです。入れると写真のように黒く仕上がります。③オイルを引いたフライパンに薄く広げ、ふたをして中...

スライスチーズにブラックペッパーとバジルを振ってレンジにかけるだけ★1人分スライスチーズ（とろけるもの）　1枚バジル　少々ブラックペッパー　少々①スライスチーズを4つまたは9つに切る②クッキングシートにくっつかないように並べ、それぞれにブラックペッパーとバジルを振る③５００Wのレンジで1分10秒から1分20秒加熱する。④冷めたらかりっとします...

ワサビ風味の枝豆です。冷凍の枝豆を使いましたが、おろし生わさびを溶かしただし汁につけて溶かします。ゆでたての枝豆も同様に作れます★2人分枝豆　120グラム白だし　大匙２水　１００CCおろし生わさび　大匙１～２(お好みで）おろし生わさびは大匙1で作りましたが、わさびの風味は充分にしましたが、辛さはない感じです。お好みで増やしてください。①袋に白だしと水、おろし生わさびを入れて、冷凍枝豆を入れる。②解凍されれば...

今日のWEBのみは生ハムで作ったユッケと、ワサビ枝豆と、カリカリチーズ生ハムのユッケは、コチュジャンで赤くなっているので、お肉に見えますね。この季節、生ものは怖いので、好きなユッケを生ハムで楽しめるのはありがたいドリンクは、糖質もアルコールもフリーです。★生ハムユッケ生ハム　コンビニで売っているもの1パックごま油　小さじ１コチュジャン　小さじ１あさつき　少々ごま　少々卵黄　1個①生ハムはくるくる巻いて、...

ひき肉と納豆を味噌とクミンで炒めてご飯に乗っけました。ご飯はコンニャク米入りの雑穀米です。クミンが入るとエスニックな感じに仕上がります。お好みで、チリパウダーなどの辛味を添えるのもお勧めです。★1人分ご飯　1膳分納豆　1パックひき肉(鶏または豚）　50グラム味噌　小さじ１クミンパウダー　小さじ1/2～１生にんにく　小さじ１(なくてもよい）生しょうが　小さじ１(なくてもよい）アサツキ　少々目玉焼き　1個①フライパ...

大好きなバジルパスタ。家の近くの小さなフレンチの老舗で食べたバジルパスタが、大葉とバジルで作られていたので真似をして、バジルだけではなく、きざみ青じそやゆかりを一緒に和えてみました。バジルの風味にしその香りが入ることでなんだか懐かしい味になります。家族パーティーで、2種類、２色、シェアして食べるのにお勧めです。きざみ青じそバジルパスタは隠し味に香りソルトのレモンペパーミックスを入れました。もう一つ...

家にあるものばかりですが、ソースチャーハンにクミンを入れて、いつもと違うエスニックなチャーハンに仕上げました。クミン大好き！★1人分ご飯　茶碗に1杯玉ねぎ　1/8個エノキ　少々ブロッコリー　少々卵　1個鶏ひき肉　60グラムクミン　3振り香りソルト　ガーリック&オニオン　3振りウスターソース　大匙１～２①玉ねぎはみじん切りに、エノキは2センチくらいに切っておきます。ブロッコリーは1～2センチくらいに小さく切っておき...

主役はクミンライスカレーによく合います。カレーはGABANのシーズニングスパイスを使ってインド風チキンカレーを作りました。★2食分・クミンライスご飯　2人分オリーブオイル　大匙１～２クミンパウダー　5～6振り・カレー鶏むね肉　160グラムきのこ　お好みで玉ねぎ　1/4トマト　1個ブロッコリー（ゆでたもの）　少々ヨーグルト（無脂肪）　100グラム水　１００CCケチャップ　大匙２GABANインド風チキンカレー　1袋●クミンライス...

バジルとすし酢を混ぜたご飯を生ハムで巻きました。WEB女子会のおつまみ？です。★1～2人分ご飯　200グラムすし酢　大匙１(お使いのお酢によって加減してください）バジル　小さじ１～1.5生ハム　10枚①温かいご飯にすし酢とバジルを混ぜて冷ます②飴玉くらいの大きさにラップで握る③ラップに生ハムをのせ、②のご飯をのせて再度ラップでぎゅっと握って手毬型にする。バジルの香りがとってもいいです。入れすぎると苦みが出るのでお好...

WEB女子会に、ミニミニ焼き鳥を作りました。ささみのねぎまには香りソルト　4種のペパーミックスを使って焼きました。つくねには、香りソルトガーリック＆オニオンを混ぜて作りました。★1人分ささみ　１ほん長ネギ　6センチ鶏ミンチ　60グラム香りソルト　4種のペパーミックス　二振りくらい香りソルト　ガーリック&オニオン　3振りくらい①ささみは4つに切り、ネギは3センチくらいに切ります。②香りソルト　4種のペパーミックスを...

ビスマルクは、卵が乗ったお料理。半熟卵をのせるピザもビスマルク。野菜に卵をのせて、君を壊してソースにしていただくお料理をビスマルクと言います。アスパラガスで作られることが多いのだけれど、今の季節ならスナップエンドウもおいしいと思います。本日は冷凍のホウレンソウに、ベーコンとコーンを入れて作りました。卵はソースにするので何人前でも卵は1個たっぷりと粉チーズを振ります。★2人分ほうれん草　冷凍100～150グ...

きくらげと高野豆腐を一緒に煮て、卵でとじました。出汁は高野豆腐についていたもの。きくらげはゆでて冷凍しておいたものを利用しています。しいたけで作ることは多いのですが、きくらげって、食感だけでなく、香りもいいんだって初めて実感！とってもおいしかったです。腸活！...

ヤンニョムチキンのサババージョンです。サバは切り身を使いましたが、サバ水煮缶でもOKです。★2人分サバ　180グラムすりおろしにんにく　小さじ１塩コショウ　少々片栗粉　大匙１コチュジャン　大匙1/2ケチャップ　大匙１醤油　小さじ１酒　大匙1/2オリゴ糖　大匙1（砂糖でもOK)①食べやすい大きさに切ったサバに、にんにくと塩コショウをして少し置き、片栗粉を付けます。②フライパンに大匙1の油を入れてサバを焼きます。③コチュ...

シジミが残っていたので、クラムチャウダー風にしたいと思い、コーン缶とミルクとほんのりお味噌でスープにしました。アサツキも散らして彩もきれいです。甘くておいしいスープになりました。...