わがままテーブル♪

トマトと卵を炒めるだけの簡単レシピですが、ひと手間かけて、キムチ味にしました。玉子の黄色い色を生かすために、それぞれに炒めて、最後に合体させます。ピリ辛なトマトがなんだか元気になる一品です。★材料　２人分トマト（大）　１個玉子　２個にんにく　ひとかけキムチの素　大匙１～２マヨネーズ　大匙１塩コショウ　少々★作り方①トマトは一口大に切ります。②フライパンにオイルを大匙１くらい入れて、スライスしたにんにく...

ちょっと地味な出来上がりですが、私的にはシンプルで、かえってビールが進みそう（笑）スライスしたジャガイモと玉ねぎと、オイルサーディンを何重にも重ねてミルフィーユのようにして、オーブンで焼きました。スパイスはタイムとぱせりをたっぷり使いました。チーズやトマトを合わせてもいいな…と思いましたが、シンプルに仕上げてみて、これもいいなって思いました。★材料（２人分）※ジャガイモと玉ねぎの量を増やすと４人分く...

だし×オイルの料理レシピお浸しシリーズ、最後はアスパラガスです。白だしにつけたアスパラガスのお浸しとオリーブオイルそれから、塩レモンと生ハムと一緒にパスタサラダに・・・粉チーズをかけるともっとおいしくなります。★材料　１～２人分◎アスパラのお浸しアスパラ　３～４本くらい白だし　大匙３水　３００CC◎パスタサラダパスタ　５０グラム生ハム　３～４枚塩レモン　一切れオリーブオイル　大匙２ブラックペッパー　お好...

キャベツと豆腐だとどこにスタミナがあるんだろう?って感じですがにんにく入っています！！スープは、先日、トマトのお浸しを作った時のスープ。もったいないのでスープにしちゃいました。トマトはもう食べちゃったけれど、スープにほんのりトマトの香りが残っています。ここに、★材料（２人分）キャベツ　３枚豆腐　１丁にんにく　一かけお浸しを作ったスープ塩コショウなど★作り方①キャベツは、１～２センチ幅の千切り、豆腐も同...

毎年、必ずと言っていいほど、この時期に紫玉ねぎのマリネを作ります。ちょっと暑くなってきた頃にちょうどいいのです。実家からたくさん野菜を送ってもらったので、いろいろマリネやお浸しにして、数日、おいしく食べられるようにしました。紫玉ねぎは、マリネにすると色がきれいなので、たぶん目で食べています。玉ねぎ１個なんてなかなか食べきれませんが、マリネにするとするっと食べられそうですよ。辛さもありません。カレー...

子供のころ食が細かった私のために、母は苦労したようです。そんな私が喜んで食べたのが、ポテトサラダと白和え。白和えは、母のおもてなし料理の一つでした。蕨の炊いたのと、こんにゃくの炊いたの。豆腐を水切りして、胡麻を炒って、擂って、お味噌と混ぜて・・・・と1日かかっていたように思います。それでも、副菜にしかならない白和え…時々胸が痛みます。私は、ちょこっと、いえ、かなり手抜きで、豆腐の水切りはしませんでし...

憧れのトマトのお浸し簡単なのに、なかなか作らなかったのだけれど、完熟のミディトマトをたくさんいただいたので、お浸しにしました。★材料　3人分トマト　3個白だし（洋風）　５０ｃｃ水　１００ｃｃスライスガーリック　お好みで少々★作り方①保存瓶は煮沸しておきます。②トマトはさっと熱湯にくぐらせ、皮をむき、へたを取っておきます。③保存瓶にそっと入れて、白だしと水を合わせたものを注ぎます。※パンチを効かせたかったの...

たくさんマリネ液を作ってしまったので、下調理して冷凍保存しておこうと思っていた、スティックセニョールやアスパラガスも洋風白だしのマリネ液につけてお浸しに・・・マリネ液は飲めるぐらいの濃さで作りました。写真は、きれいなグリーンをお見せしたかったので、そのまんま・・・ですが鰹節などをまぶしてもいいかもですね。★材料　2～3人分スティックセニョール　一袋洋風白だし　大匙３お水　３００ｃｃ★作り方①スティック...

私的には、アジの干物寿司の続く大ヒットなご飯です。おもてなしご飯に加えたいと思います。ただ、今日は、昨日のマリネをリメイクなのですが、驚くほどおいしまったのです。色合いもいいし、生ハムの塩分とレモンの酸味、ラディッシュの食感が最高です。昨日のレシピをおさらいしながら・・・★材料　2人分ラディッシュ　10個ほど生ハム　3～4枚塩漬けレモン　1切れ白だし（洋風白だしを使いました）　小さじ１水　大匙２オリーブ...

近くのディスカウントストアで、洋風白だしというのを見つけました。白だしに、ローリエなどを入れて、毎年この季節には玉ねぎのピクルスを作るのが恒例なのですが、白だしにすでにローリエなどのスパイスが入っているのです。今年はこれを使ってみることにしました。この日は山森、ピクルスを作ったのだけれどその合間に作ったのがこのレシピ塩レモンを使いたかったので、洋風白だしは少し薄めて使いました。★材料　2人分（一人で...

だし×オイルの料理レシピ納豆は、ものすごい好き、というわけではないけれど、結構いつも冷蔵庫にあります。いろんなものを混ぜて食べるのが楽しみ♪今日は、トマトと白だしとごま油で味付けしました。さらにスライスオニオンも、卵黄も混ぜていただきます。納豆サラダ!って感じです。★材料　１人分納豆　１パック玉葱　４分の１トマト　４分の１卵黄　１個分白だし　小さじ２ごま油　小さじ２あれば好みで七味　少々★作り方①玉ねぎ...

いい焼き色ですが、なんのグラタンかわからないですよね。フォークにとってみましたが、それでもわかりにくい（笑）パン屋さんでパンの耳をいただきました。そのうち何かに使おうと思ってそのまま冷凍庫へ。そのパンの耳と千切りキャベツでグラタンに！！ソースはパスタのカルボナーラソース。お昼休みにチャチャッと作ってチャチャッと食べるまかないです。キャベツのシャキシャキした食感も若干残っていてかたくてそのまま食べる...

昨日の豆腐の旨煮がおいしかったので、またまた作ってみました。豆腐の焼けたところが香ばしくておいしい！！＆山椒のピりリは癖になってしまいます。山椒と甘辛い味付けを楽しみたかったので、今日は、オイスターソースを使いました。昨日の「香味ペースト味」とどちらがおいしかったか？といいますと「香味ペースト」です。（笑）★材料　2人分豆腐　2丁（3個パックのもの）炒め野菜パック　1袋片栗粉または小麦粉　（豆腐にまぶ...

山椒オイルを使って中華を食べたい！！というわけで、手始めに（？）味のものから出ている「香味ペースト」を使って豆腐の旨煮を作ってみました。めちゃくちゃおいしいです。上の写真の小さな丸い粒が山椒。オイルを後からかけると油っぽいのでは?と思われる場合は、炒め油に山椒オイルを使ってください。もちろん、なければ、粉山椒でもOK★材料　2人分（写真は1人分）豆腐　2丁（3個パックのもの）炒め野菜パック　1袋香味ペース...

先日作った山椒オイルを楽しんでいます。冷奴にかけてもおいしいし、カルパッチョにかけてもおいしいし、というわけで、両方一緒に楽しめるメニューになりました。★材料　1人分豆腐　１丁（３個パックのうちの１つ）マグロの中落ち　７０グラムくらい山椒オイル　大匙１塩または醤油刻み海苔★作り方①豆腐は一口大に切る②マグロの中落ちを乗せる。普通の刺身ならみじん切りにして叩いておく。③山椒オイルをかけるだけ④あとはお好み...

ポタージュに凝っている私。今日は豆腐と大葉で作ってみました。ジャガイモを入れなくても豆腐のトロットした感じで、いい感じのポタージュになりました。こちらも、温かいのも冷たいのもOKなポタージュです。食物繊維を取ることを考えたら、やっぱり、お野菜ポタージュを楽しもうかな。。。。★材料　2人分豆腐　1丁80グラム（コンビニで3個セットで売っているもの）お出汁　２００CC大葉　5枚お味噌　小さじ１塩　少々コーヒーク...

ガーリックオイルとか、唐辛子オイルがあるのなら山椒オイルがあってもいいよね？青い山椒の塩漬けを、時々和風パスタに入れて楽しんでます。なので山椒オイルがあると便利だな…と思って作りました。数年前、よくオイルで煮なかったのでかびてしまったことがあったので、今回はしっかり３０分弱火で煮ました。分量は適当なのですが＾＾青い山椒を丁寧に茎を取って、きれいに洗って、しっかり水気を取り、オリーブオイルで、冷たい...

青い山椒大好きです。塩漬けされたものをそのまま食べたり、パスタにもよく使います。チリメンジャコと一緒に佃煮にしてもおいしいですよね。生の青い山椒を買ってきて、ちょっと手間がかかったのですが、山椒オイルを作りました。和風パスタや、中華に掛けて使う予定です。今日は、山椒オイルを作る前に、ちょっとだけ取り出して、特性？オイルをサラダにかけてみました。山椒オイルは、何にでも合わせやすいようにオリーブオイル...

そろそろトウモロコシが並び始め・・・甘くておいしいと聞くコーンご飯食べたいな・・・・なのですが、実は生のトウモロコシではなく、ほんの少し使って、残ったコーン缶があったのでコーンご飯に※写真は麦ごはんになっています。★材料　ご飯４杯分お米２合コーン缶　１個塩少々バター２０グラムブラックペッパー　少々★作り方①普通にお米を研ぎます。コーン缶のスープを使うので、水加減は２０ｃｃほど控えめにしました②お米と一...

みんなの“あったかスープ”を大募集！おいしいスープが出来上がりました。温かいスープですが、デザートグラスに入れてみました。おなかにやさしいスープです。今日はちょこっとお味噌も入れてみました。レタスのポタージュの時と、大きく配合を変えていないのですが、レタスの時よりも濃厚な感じです。パスタソースにも使えそうです。浮き身にはホールのペッパーを使いました。ホールのペッパーがどっとがらになってかわいく仕上が...

おなかが温まると幸せになるそうです。カレーを食べると幸せになるのは、スパイスでおなかが温まるから…って深夜の番組で言ってました。グリーンカレー味は大好きだからそれだけでハッピー本当に、汗かいて体中温まってハッピーです。野菜だけで作りましたが、エビや鶏肉が入ったら一層おいしくなると思います。★材料　2人分ナス　1本玉葱　半分パプリカ　半分春雨　20グラムお水　１００CCグリーンカレーペースト　大匙２コーヒー...

写真を見ただけでは何の変化もないドリンクです。時々飲むフレッシュジュースに酒粕を入れてみました。酒粕好きには、ちょっといい感じです。冷たいドリンクだけれど、あったまった気がします（笑）★材料　2人分バナナ　1本リンゴ　４分の１ヨーグルト　大匙３水　１５０ｃｃ酒粕　大匙１生姜一かけ★作り方①バナナ、リンゴ、生姜を適当な大きさに切ります。②①とヨーグルト、水、酒粕をミキサーに入れて、よくミキシングします。夏...

大好きな人参ラぺトルコ風にヨーグルトを入れて作ってみました。今日は、シーズニングソルトは使わず、塩レモンで。レーズンの代わりにオリーブの実を入れました。★材料　4人分くらい人参　1本ヨーグルト　大匙３塩レモン　一切れとスープを小さじ１オリーブオイル　大匙１オリーブの実　みじん切りで大匙1くらいブラックペッパー・塩　少々★作り方①人参を千切りにします②オリーブの実はみじん切りにします③塩レモンを一切れ、みじ...

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピまたまたやってみたらおいしかったのでアップしましたシリーズです。（笑）ヨーグルトの白いところとトマトジュースの赤いところが2層になっているところがポイントです。去年の夏に等々力渓谷近くのイタリアンレストランに行ったとき、オードブルに添えてったのが、こんな感じに2層になったミニスープでした。下はチーズクリームで上はトマトの冷たいスープ。ちょっと真似してみました。シーズ...

ドレッシングを使った料理レシピやってみたらおいしかったのでアップしました。納豆を添付のたれの代わりにガドガドサラダドレッシングで味付けしました。なかなかいけるのです。千切りキャベツも一緒に混ぜながら食べてください。★材料1人分千切りキャベツ　一掴み納豆　ワンパック　ガドガドサラダドレッシング　大匙１大葉　1枚刻みのり　少々★作り方①キャベツは千切り、大葉はみじん切りにします②納豆をよく混ぜて糸を引かせた...

盛り付けがいけてないのですが、（おなかが減っていて食べるのに焦ってました）味はすごくいけてます。しばらくはまってしまいそうです。やばい！！って感じです。後輩に「カルボナーラに酒粕を入れるとおいしいんですよ」と今年の冬に聞いていましたが、やってみたら本当においしい！！玉子を使わなかったので、カルボナーラではないのですが、酒粕ももとはお米ですが、少しだけヘルシーなのでしょうか？★材料　1人分パスタ　80グ...

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ本当は理想のトマトを使おうと思ったのですが、今日はちょっと目先を変えて、「一日分の野菜」で夏野菜とシーフードのシチューを作りました。お出汁もコンソメではなく和風だしで作ってみました。それではレシピです。★材料　３～４人分玉葱　半分ズッキーニ　半分ナス　１本セロリ　７センチくらいパプリカ　半分鱈（または白身魚）　１００グラムくらいあさり　１００グラムくらい１日分の野...

野菜飲料を使ったヘルシー料理レシピ理想のトマトがすっかり気に入っちゃったので今日も使っちゃいました。学生のころ、得意な料理を聞かれると「ロールキャベツ」と答えていました。だんだん作らなくなっていますねぇ・・・・白菜にホタテやエビを包んで和風だしで煮込むのも好きですが、今日はレタスを使って、レタスロールに・・・夏を包むか迷ったのですが、とても簡単バージョン。夏なので、時間をかけない感じで作ってみまし...

ドレッシングを使った料理レシピタンドリーチキンドレッシングを使って、カラマリ（イカ）のフリットを作りました。添えたのはポテト。こちらもタンドリーチキンドレッシングとパセリで味付けをしました。なかなか色もきれいだし、いい感じです。カラマリという響きが好きで、カラマリフリットほんのりカレー風味ですが、さらにディップでタンドリーチキンドレッシングを付けるといいですね。★材料２～３人分イカ　８０～１００グ...

ドレッシングを使った料理レシピカリフラワーをゆでてタンドリーチキンドレッシングで和えて、チーズをのせてやきました。カレー風味とチーズのコラボがいい感じです。★材料（２人分）カリフラワー　半分小エビ　１００グラムくらい赤パプリカ　４分の１くらいタンドリーチキンドレッシング　大匙３スライスチーズ　２枚★作り方①カリフラワーは半分に切った状態で、熱湯で１分ほど固めにゆでます。粗熱が取れたら一口大に切ります...