わがままテーブル♪

お豆のブラウンシチューです。ハヤシライス風にする予定だったのですが、ピタパンを買ったので、ピタパンサンドにしました。（こちらもクックパッドに掲載しています。プロフィールのアドレスからお入りくださいね）お豆の缶詰　一缶トマト缶　半分ハーフシチュー（ビーフ）　一袋きのこ　適量たまねぎ　４分の１個をみじん切りレタス、チーズなどフライパンかおお鍋に、お豆の缶詰、たまねぎのみじん切り、きのこを入れて炒めます...

先日、赤坂に用事があって、帰り道に買った器、なかなかきれい。１個しか買わなかったけれど、来月またもう一個買って来たくなったなぁ。実家から届いた大量の柿生ハム柿も作ってみましたが、生ハム梨には勝てず、今日は、蕪と一緒にサラダになりました。実は、赤坂の帰り、六本木のミッドタウンによったんです。デリのお店で「柿と蕪のサラダ、シトラス風味」というのがあって、店員さん同士でつまみ食いしてました＾Ｑ＾お客さん...

もっと気の利いた名前はないのかと思いますが＾＾；わかりやすいでしょ「生ハム梨」もう最高です。みんな、「え、和梨とハム？」と思われるようですが、食べた方は、みんな「生ハムメロンよりおいしい」とおっしゃいます＾Ｑ＾梨のシャキシャキかん梨のみずみずしさ梨の甘みこれらが、しょっぱい生ハムによくあいます。いろんなフルーツを試したのですが、やっぱり和梨が一番洋ナシよりもあいます。マンゴーや白桃もおいしかったで...

アボカドのハニーマスタードあえこれは、クックパッドに投稿しているのですが（すみません、ハンドルネームはぶこたんです、同一人物です＾●●＾）いつか、ブログにもアップしようと思いながら力尽きていました。先ほどカップラーメンを食べてしまったので、今日もお料理しないかもと思ったので、改めてブログにアップしました。簡単でとてもお気に入りです。鶏肉のささみ、またはえびアボカド1個胡桃　少々マスタード、蜂蜜、マヨ...

またまた焼春巻きです。＾＾；どこまで続くの？春巻きの皮がなくなったので、しばらくはないかもです＾＾；気がつけば、春巻きの皮が3枚しかなかったので、今日は、三角に半分に切って、小さく作りました。蒸しえび　12尾レンコン　えびの3分の位くらい紫蘇　6枚春巻きの皮　3枚塩レモン片栗粉蒸しえびは、1センチくらいに切っちゃいます。レンコンはみじん切りにして、軽く炒めて火を通し、そこにえびを入れます。全体に軽く塩で...

すっかり、焼春巻きにはまっています。今日は、ニッスイのいわし缶（3尾、入っていました）紫蘇の葉　たっぷり梅干（半尾に対して2個分、つまり12個）　包丁でたたいてペースト状にします。春巻きの皮（ミニサイズ）に、大葉をひろげ、いわし片身（半身）梅干のたたいたのを乗せて、巻いて、オーブントースターで焼きました。大葉はたっぷり使うことをお勧めします。いわしの煮汁で、春巻きの皮が破れちゃおうことがあるので、いわ...

すっかりはまってしまった、春巻きを使ったふくさ焼（焼春巻き）たくさん頂いたさつまいもを、巻いてみました。さつまいもは、1.5～２センチ幅に切って、６～７分電子レンジで加熱します。やわらかくなったら、皮を向き、つぶします。さつまいも1本に対して、大匙3杯（以上）のお砂糖を加えて、弱火で少し加熱します。お砂糖が溶けて、全体に粘りが出て、アンコのような感じになったらＯＫです。砂糖は、お芋の甘さや好み、水分に...

「野菜のふくさ包み」という名前です。別名、焼春巻き＾＾；お散歩の途中で、古本屋さんの店先に平積みしてあったお料理の本「鳩山家の食卓」（だったかな？）「５代東大生を生んだ鳩山家のレシピ集」という本に目が留まり、立ち読み＾＾；その一番初めのページに出ていたのがこの「ふくさ包み」です。「レシピというほどのことはないんです。でも、美味しい、どうやって作るの？とよく聞かれるので・・・」と幸婦人のコメント。い...

生節のサラダです。子供の頃、母が、生節と大根を甘く煮てくれました。好き嫌いの多い私でも、これが結構好きだったんです。生節とは、鰹の加工品です。生では日持ちがしないため、蒸したり燻製にしたりしてあるんだと思います。なのに、なぜ、「生」節なのか、おそらく、鰹節ほど、完全に乾燥しているわけではないからではないかと思います。正確には、「半生節」ではないかと思うのです＾＾；関東では、あまり見かけないように思...

手前から★菊菜の胡麻ナムル　菊菜をサッとゆでて、ポン酢、ごま油、すり胡麻であえたもの　胡麻の香りが最高にいい感じ左後ろ★パプリカのさっと焼いたものに、フレンチドレッシングをかけたもの　パプリカが肉厚で、サッと焼いたことで、甘みが増して本当に美味しかった。　本当は、黄色とオレンジのパプリカを焼いたんだけれど＾＾；右後ろ★貝割れ大根と、焼きたらこ、焼き海苔をめんつゆであえたもの　のりの香りがふわ～～～っ...

sararaの黄金バランス＾＾；辛ラーメンの新しいレシピです。辛ラーメンのスープに、トマト缶、３分の一入れちゃいました。なんとイタリアン？いえいえ、やっぱりアジアントッピングは、モヤシ、豚ミンチ、セロリを炒めて、鶏がらスープのもとで味付けしたもの。(本当はここに、ナンプラーを入れるともっておいしかったと思う）sararaは、半熟卵が好きなので、卵黄だけを乗せて・・・(半熟のは卵白は苦手なので卵黄オンリー）トマト...

絶対絶対作ってみてほしい、sarara的には、★★★なスープです。クリームと柚子胡椒？ってもうかもしれませんが、ぜんぜん、ミスマッチではありません。上品な、和風フレンチの味です。蕪・・・中２個　　皮をむいて摩り下ろします。５００ＣＣの水と一緒に火を通します。沸騰したらいったん火を止め、灰汁を取り、シチューハーフ(パウダーのシチュールー）を一袋、少しずつ入れて溶かします。豆乳を１００ＣＣ入れて再び暖めます。仕...

エスカルゴや、牡蠣にたっぷりのパセリバターを乗せて焼くと美味しいですよね～そんな一品が食べたいと、でもまだまだ高い牡蠣ちゃん＾＾；というわけで椎茸で・・・椎茸は石突を取ってアルミホイル、または耐熱のお皿に並べて、オーブンまたは、オーブントースターで、4分ほど焼きます。そのあいだに、室温にしておいたバター40グラムパセリのみじん切り大匙３～４パン粉　おおさじ３～４塩　ひとつまみガーリック　少し（チュー...

夜中におなかがすいて・・・簡単に作れて、ボリュームもなくて・・・なんて思いついたのがこれ、本当にありあわせのまかないだったんですが、美味しかったので、あわててスープカップに入れました。トムヤム風温麺　とでも言いましょうか？水３００ＣＣに、鶏がらスープ　小さじ１トマト缶　大匙３キムチタレ　小さじ１めんつゆ　　小さじ1そうめん　　一束すみません、たったこれだけです。日本の乾麺は、麺に塩分が入っているの...

厚揚げのうま煮「甘煮」とかいて「うま煮」と読むそうです。そのとおり、ちょっと甘めの煮物です。ずいぶん前に、志村ケンさんが、お袋の味として紹介していました。料理の専門家が作っても、志村ケンさんは「ちょっと違うんだな」とおっしゃっていたのですが、お母さんがおつくりになるところをテレビで見せたところ、なんとお砂糖がたっぷり＾＾；志村ケンさんは「あんなに入っていたのか～」と驚きながらそのまま再現すると、「...

鯵の干物寿司はsararaの十八番。お客様が来るときは、大皿に持ってお出しします。実は・・・sararaは魚料理が苦手です。なので、レシピに登場するのは切り身か干物かお刺身＾＾；お魚はさばけません＾＾；この鯵は、先日、仕事で伊豆に行ったときに、村の駅で買ってきました。いや～～～～美味しかったです。さすが海が近い。大体、ご飯１合に対して、干物1尾。焼きあがったら、小骨を取って身をほぐします。きゅうりを半分、薄く...

カボチャのニョッキ、実はリベンジなのです＾＾；何度かチャレンジしたのですが、カボチャの水分によっては、小麦粉の量を変えたほうが良いので、今日は大成功！カボチャ・・・４分の一個（３００グラムくらい）小麦粉・・・１００グラムぐらい塩少々カボチャは、一口大に切って、電子レンジで６～７分加熱します。やわらかくなったら皮を向いて、つぶします。小麦粉、塩（好みで、粉チーズや、カップスープを混ぜてもよい）をまぜ...

昨日はお仕事で伊豆へ。帰りに村の駅に立ち寄って、お野菜を買ってきました。都内より50~～90円くらい安いし新鮮。葉っぱのついたにんじんなんて珍しくって買っちゃいました。葉っぱは、洗ったら、ざくざく切って、小麦粉を全体が白くなるまで振ってから揚げにしました。（かき揚げかな？）一緒に買ったエリンギもから揚げに・・・ほろ苦くって、春野菜を思い浮かべるおいしさでした。お塩だけでおいしくいただけます。にんじんは...

写真がかすんでいるのは、熱々の湯気のためです＾＾；レピコンに応募する予定で暖めていたレシピなのですが、気がついたら、終わってました＾＾；コンニャクをお肉とピーマンと一緒にオイスターソースで炒めた一品です。コンニャクは、まず、叩きます。袋ごと拳骨で叩いたのですが、さらに麺棒で叩いちゃったので、穴ぼこです、ちょっと叩きすぎ。＾＾；スプーンでちぎるようにして切ります。こうすると味がしみこみやすいのです。...